Citricele – mandarine, portocale, lămâi etc., erau cunoscute încă din 4000 î.Hr. în Mesopotamia. Citricele conțin zaharuri, acizi, săruri minerale, substanțe pectinice, vitaminele C, A, B1, B2, P și PP, uleiuri esențiale, care determină aroma ridicată a fructelor.