Măsline italiene excelente și faimoase, cultivate în condițiile speciale ale însoritului oraș mediteranean Cerignola. Acizii citric și ascorbic au contribuit la păstrarea calităților extraordinare și la completarea minunatului gust de măsline și la pierderea structurii lor dense – prezența semințelor și a tehnologiilor tradiționale de conservare.