Pancetta (numita și burtă de porc) este un mezel de porc.
Pancetta este cruda si afumata cu lemn de fag. Dupa ce este sarata, Pancetta Affumicata este procesata lent, timp de cel putin 24 de ore, gatita in cuptoare cu aburi si usor afumata, pentru a-i da culoarea maro naturala si aroma caracteristica de fum. Cand este feliata, la interior, Pancetta Affumicata are o culoare roz pentru partea slaba alternand cu dungi albe de grasime. Gustul este aromat si putin afumat.
Pancetta poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare din bucătăria italiană, cum ar fi pasta alla carbonara, Amatriciana sau pentru a fi servita prajita.
Nota: Format disponibil (+-) 1.2 kg.
