Полутвердый сыр с большими отверстиями, имеет голландское происхождение, но при этом швейцарский стиль. Изготавливается из молока коров, пасущихся на альпийских лугах. Благодаря сочному и разнообразному корму, сыр из такого молока имеет сладковато-ореховый вкус. Сыр имеет короткий срок созревания, эластичность и мягкость благодаря высокому содержанию влаги. Вкус пряный, чуть сладковатый, с легким оттенком ореха.