Эти чудесные ароматные бутоны полны фитонутриентов, антиоксидантов и витаминов, являясь одним из лучших источников кверцетина и рутина, двух биофлавонидов с сильным антиоксидантным действием. Кверцетин, который в больших количествах содержится только в чайных листьях, обладает антибактериальными, противораковыми, болеутоляющими и противовоспалительными свойствами. Регулярные занятия укрепляют капилляры, помогая правильному функционированию кровеносной системы, а также снижают уровень холестерина ЛПНП. Каперсы также являются хорошими источниками витамина C, витамина A, витамина K, витамина E, ниацина (B3) и рибофлавина (B2), а также минералов: кальция, железа, меди и калия.