Капоната — это сицилийский соус, состоящий из нарезанных жареных баклажанов и других овощей, заправленных оливковым маслом, томатным соусом, сельдереем, оливками и каперсами в кисло-сладком соусе. Есть много вариантов ингредиентов: морковь, сладкий перец, картофель, кедровые орехи и изюм.