Замечательный продукт, возглавляющий тройку популярнейших в Италии сортов риса. Выведенный в городке Арборио, этот сорт обладает средней длиной зерна и отличительной белой точкой по центру. Идеальный баланс клейкости и рассыпчатости позволяет готовить вкуснейшие блюда из риса Арбория, в том числе и традиционные итальянские ризотто и пудинги. При условии правильного приготовления, рис приобретает крохмально-сливочную поверхность с превосходной сыринкой внутри.