Баклажаны не только восхитительны, но и богаты витаминами. На сердечно-сосудистую систему баклажан поддерживает здоровье артерий, снижает риск сердечного приступа и инсульта. Витамин К и биофлавоноиды укрепляют кровеносные сосуды и снижают риск образования тромбов и тромбозов. Баклажаны особенно рекомендуются людям с атеросклерозом. Баклажаны, богатые клетчаткой, поддерживают пищеварение и помогают вылечить или контролировать гастрит, желудочный рефлюкс, ожоги и язвы. В правильных комбинациях они могут облегчить расстройство желудка, диарею, запор и вздутие живота. Баклажаны содержат очень мощный антиоксидант — насунин. Он действует в основном на нервную систему, улучшая мозговую деятельность. Баклажаны, содержащие почти 95% воды, помогут вывести токсины, вывести токсины из почек и печени, особенно если вы соблюдаете диету.